SPAGHETTI ALLE TELLINE

Ingredienti
400 gr Spaghetti
600 gr Telline
1 spicchio Aglio
1 bicchiere Vino bianco
10 Pomodorini
Olio Evo
Peperoncino q.b.
Prezzemolo

Descrizione
1. Lasciare a spurgare in acqua di mare le telline per almeno mezza giornata. In una padella capiente, rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio.
2. Unire le telline e farle aprire a fuoco vivace. Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare.
3. Aggiungere i pomodorini e lasciarli appassire per 5 minuti regolando bene di sale.
4. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli e condirli direttamente nella padella delle telline. Aggiungendo se necessario un mestolino d'acqua della cottura (a me non è servito).
5. Mettere in una pirofila e spolverare con prezzemolo tritato. www.indecisina.it